La pizza tonda Romana
La tonda romana nasce dalla tradizione romana, verace e fragrante genera in ogni morso l’idea di mordere una nuvola croccante
INGREDIENTI: Farina di grano tenere “0” , farina di riso, farina di farro semi integrale, pasta acida di riso, pasta acida
di frumento, pasta madre, sale, olio extravergine d’oliva, lievito di birra.
CARATTERISTICHE: L’essenza della tradizione romana, la nostra pizza tonda,
croccante con un leggero bordo rialzato. Idrata al 70-75%.
La mordiroma
Due goduriosi veli di pizza tonda romana, una sopra l’altro.
È Perfetta per essere riempita con tua fantasia.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero “0”, farina di riso, farina di soia, pasta acida di riso, pasta acida di frumento,
pasta madre, sale, olio extra vergine d’oliva, lievito di birra.
CARATTERISTICHE: Una delizia a strati croccanti e friabili, esternamente croccante e internamente morbida.
Cotta internamente, si divide senza tagli per essere farcita. Idratata all’80%.
La baciata
Due veli di pizza Romana di pura croccantezza e morbidezza.
Farciscila con ciò che ti scalda il cuore.
INGREDIENTI: Farina di grano tenere “0” , farina di riso, farina di farro semi integrale, pasta acida di riso, pasta acida
di frumento, pasta madre, sale, olio extravergine d’oliva, lievito di birra.
CARATTERISTICHE: Simile alla Mordiroma ma con una forma ovale. Strati croccanti e friabili, un bacio di morbidezza al cuore, pronta per essere farcita. Idrata al 80%.
La piccolissima
Una monoporzione ideale come finger food o per dare una preziosa variante ai tuoi dolci.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero “0”, farina di riso, farina di soia, pasta acida di riso, pasta acida di frumento,
pasta madre, sale, olio extra vergine d’oliva, lievito di birra.
CARATTERISTICHE: Una piccola e croccantissima pizza, idratata all’80%
La focaccia
Semplice, pura, assoluta. Perfetta per accompagnare.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero “0”, farina di riso, farina di farro semi integrale, pasta acida di riso, pasta acida di frumento,
pasta madre, sale, olio extravergine d’oliva, lievito di birra.
CARATTERISTICHE: Evoluzione della focaccia romana, la nostra versione alveolata è perfetta per condimenti freschi e liquidi.
Croccante, friabile e profumata. Idratata al 70-75%.
Pan Pizza
Si è un Ban. Ma di Pizza Romana.
INGREDIENTI: Farina di grano tenero “0”, farina di riso, farina di soia, pasta acida di riso, pasta acida di frumento,
pasta madre, sale, olio, extra vergine d’oliva, lievito di birra.
CARATTERISTICHE: La variante ideale al classico bun per hamburger. Croccante all’esterno, morbido all’interno,
perfetto per ogni ricetta. Idratata all’80%
Il Padellino
Croccante fuori, soffice dentro. Perfetto da spezzare e condividere a centrotavola… o da gustare tutto intero, perché resistergli è impossibile!
INGREDIENTI: Farina di grano tenero “0”, farina di riso, farina di soia, pasta acida di riso, pasta acida di frumento,
pasta madre, sale, olio, extra vergine d’oliva, lievito di birra.
CARATTERISTICHE: nuvola internamente, croccante e friabile esternamente
Una versione rivisitata che consente un piatto gourmet.
